【透抽炒芹菜】...

這是家常的一道台菜以前媽媽常做，我們很愛吃。。。

這道菜沒甚麼特別的工夫，只是透抽切花刀。。。

以前媽媽做做是切成一圈一圈，有沒有影響口感呢？當然是沒有。。。

我覺得媽媽的工夫是在芹菜，
 
她一定細心的將每一根芹菜都“撕過”沿著邊邊小心撕下較老會卡牙的部分。。。
 
最後爆香快炒這道菜。。。
 
透抽、芹菜步不能久炒。。。
 
火燒熱兩下就得起鍋了。。。
 
現在這道菜唯一不同的地方...是我做給媽媽吃。。。
 
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