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【透抽炒芹菜】...
這是家常的一道台菜以前媽媽常做,我們很愛吃。。。
這道菜沒甚麼特別的工夫,只是透抽切花刀。。。
以前媽媽做做是切成一圈一圈,有沒有影響口感呢?當然是沒有。。。
我覺得媽媽的工夫是在芹菜, 最後爆香快炒這道菜。。。
這是家常的一道台菜以前媽媽常做,我們很愛吃。。。
這道菜沒甚麼特別的工夫,只是透抽切花刀。。。
以前媽媽做做是切成一圈一圈,有沒有影響口感呢?當然是沒有。。。
我覺得媽媽的工夫是在芹菜,
她一定細心的將每一根芹菜都“撕過”沿著邊邊小心撕下較老會卡牙的部分。。。
透抽、芹菜步不能久炒。。。
火燒熱兩下就得起鍋了。。。
現在這道菜唯一不同的地方...是我做給媽媽吃。。。
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