我知道每一年每一個節日都要全家人好好一起好好過
這事是兒子教會我的…
因為小的時候我們家是做腸衣生意的所以每逢過年過節
都是最忙的時候經常是家裡工廠昏天暗地的加班
父母哪裡有空理會我們啊~所以我沒有過節的習慣~
但奇怪的是我記得小的時候我和弟弟也不曾抱怨過
雖不會幫忙家裡但也怡然自得一切落的清靜
就是閃得遠遠的…
我開始學會過節真的是從兒子開始
因為心裡老是感覺平常已經少陪伴他了
如果過節又缺席好像是很不負責任
再說現在的商人很厲害常常七早八早就不斷的預告
好像是提醒大家都要事先做好過節的暖身操
以免到時候趕不上過節的精彩賽事
但很抱歉我自小對於過節這件事就毫無天份再加上後天失調
所以我不會…
還好感謝老天爺讓我身邊出現了一個有心人
我老公是一個極為細心又有幽默感的人
自從和他一起之後我才想受到原來有人重視節日
安排節目準備禮物是可以讓人如此溫馨感動的
於是我愛上過節期待過節…
有那麼一點私心等待每一個過節他為我們家人準備的特別驚喜…
(我今年又過了一個相當難忘的聖誕節
我很佩服他的貼心與細心觀察這是我一輩子都望塵莫及的)
也謝謝我的家人我們又一起度過一個難忘又有趣的節日…
但是今年我也有表現了
我特別準備了聖誕大餐”僅此一家別無分號”哦~
這次我分別做了兩種不一樣的義大利麵
明太子奶油白醬義大利麵
乾煎鴨胸肉炒扁麵
材料大致上有扁麵、生干貝、鴨胸肉、明太子、
蘆筍、洋蔥、無鹽奶油、千島醬沙拉、全脂牛奶
滾水加一大匙的鹽巴
煮義大利麵時一定要放入鹽巴
可以讓麵條緊縮又有彈性
麵條煮至五分熟就好因為還要放入白醬中煮
但煮好的麵條記得淋上一些橄欖油將麵條拌開
將明太子從薄膜中取出加入沙拉醬及一點點的清酒去腥
用無鹽奶油加橄欖油將培根、洋蔥、蒜頭、洋菇炒香
再加入全脂牛奶
其實 曾經有 老師教我做白醬時可以直接用鮮奶油
將它煮到濃稠但我想孩子要吃的我就以新鮮牛奶為主
因為鮮奶油還是有一些加工的成分
全脂牛奶煮久一點還是很濃稠又很香
將五分熟的麵條放入白醬中煮入味
要小心拿捏不要將麵條煮太爛
起鍋前我又加入一些事先準備好的明太子醬
關火拌勻…
準備另一個鍋子將干貝兩面煎焦
灑上鹽巴淋上一些白酒備用
這個步驟可以利用煮白醬時同時做
最後盛盤前可以將麵條捲成一個小山丘
其實我覺得這捲面的動作不好做我也常失敗
但多練習嘍~也可以不要自找麻煩盛起就好了
這個做法是我第一次試就是將干貝淋上明太子醬
再用噴槍在上面火烤…直到有香味出現就好了
最後擺上蘆筍稍作裝飾
濃濃的奶香撲鼻而來…
這是另一道乾煎鴨胸肉炒扁麵
因為我不愛吃白醬所以就為自己準備了這道
做法和上面一樣只差沒加奶油白醬
材料炒香後放入麵條
另一鍋煎熟鴨胸肉(其實有些餐廳會用鴨賞直接料理)
說真的這道麵條好吃有彈性但是鴨胸肉被我處理的太硬
下次問好主廚再來好好跟大家介紹開怎麼做~sorry~
這是我為家人準備的聖誕大餐
除了義大利麵之外還有香草麵包和南瓜濃湯
因為當天我太急了沒有將全部餐點拍照
後來想到已經來~不~及~了…
不過這個聖誕節除了自己準備聖誕大餐而有點”茫”之外
我們後頭的拆禮物也是相當有高潮…
真的好開心這個全家聚在一起”茫茫然”的聖誕節…
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