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這一道杏鮑菇炒黑胡椒醬
是因為某次我出杏鮑菇種植的外景
吃到碳火烤杏鮑菇再灑上黑胡椒
當下實在香氣逼人，咬下之後脆中帶軟的口感
再加上杏鮑菇飽滿的水分，實在讓我念念不忘
於是回家之後我想讓家人吃到有點小變化的杏鮑菇
我就做了黑胡椒醬炒杏鮑菇
杏鮑菇、蒜頭、九層塔、青蔥、黑胡椒
首先將杏鮑菇切成0.2~0.3的薄片
愛吃辣可加入辣椒(若去籽可以較不辛辣)
蒜頭拍碎切成丁
將蒜頭、辣椒、蔥白爆香
杏鮑菇炒香之後加入一點水
(※注意有些杏鮑菇含水量較高，水別一次加太多，已免鍋內太多水)
蓋上鍋蓋小火梢燜一下
將杏鮑菇煮軟後，加入黑胡椒醬
起鍋前加入九層塔、鹽、一點糖、青蔥
很短的時間就可以完成，畫面中看到稠稠的部分
並不是加太白粉勾芡而是黑胡椒醬本身就有的黏稠度，
它可包覆在杏鮑菇上，吃起來相當有味道
而口感也很脆有咬勁，當天兒子吃了說很好吃
但如果是肉不是杏鮑菇就更完美了，
兒子哪知媽咪用心良苦，肉吃太多不健康又不環保
而且菇類又有相當於肉類的蛋白質，
多吃有好無壞，
媽咪愛你，寶貝你就多吃點哦~
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