星期天的火車便當菜­---豆豉蒸肉排



我記得小學中學的時候


我的媽媽每天中午下課都會出現在我們學校的側門


為我帶來熱騰騰的第一手便當…..


那是我一天上課下來最期待的時刻


我喜歡利用拿便當的時間跟媽媽撒撒嬌


順便看一下學校外的天空


而且只要吃完午餐的便當就覺得很快就能下課回家了~


所以午餐媽媽帶的便當


是我念書時非常重要的一餐……


後來我長大以後


所有對便當的好感都是因為來自於那個時候


經常會聽到拍戲的朋友對便當興趣缺缺


但我卻是充滿了好感


周遭的人都當我是個怪咖……


我也非常喜歡在飛機上或火車上吃便當


而且通常我可以吃下兩個便當才覺得過癮


我也不知道為什麼?


可是我總覺得可以停下來吃個便當是幸福的


那表示可能當下你是可以藉著吃便當喘口氣的~


不過我想還有一個非常重要的潛在原因


是因為我印象中媽媽的便當


是那樣每天中午的天空、媽媽的笑容中


夾帶著飯菜香飄進我記憶的深處中


與其說我喜歡便當


倒不如說我喜歡那一點點中午的時間


藉著便當膩著媽媽


後來自己有了兒子在他小學的時候


我不曾為他帶過一天的便當


總覺得對他心有一點內疚也有一點小遺憾


因為他不曾有過像我一樣的….“媽媽午餐便當


所以現在是彌補也好


是我愛作菜也好


是衛生安全也好


總之我會為平日住校的兒子做星期天的火車便當~


我會自己設計每周不一樣的菜色


也會美美的將它擺放進去兒子的便當裡


還會貼心的附上切好的水果就像當年我的媽媽一樣…….


我經常想像兒子在火車上的畫面


吃著我為他準備的便當


我想那是因為


我很想看到當年自己吃著媽媽做的便當時的表情吧~


我透過手機問兒子:你吃便當了嗎?好吃嗎?』


『媽!我正在吃!好好吃哦!媽!我吃完再打給你歐~bye~bye~


這是我這一個多月來和兒子在星期天火車上的對話………


我也會繼續像我媽媽一樣


為我的兒子做--[星期天的火車便當]


 



 



帶有軟骨的肉排、老薑、蒜、青蔥、醬油、


豆豉、醬油膏、味醂、紹興酒。


 



 



將肉排先用半匙鹽巴及糖、紹興酒醃漬10-15分鐘


 



 



預先做好綜合調味料


豆豉一匙、醬油、醬油膏、香油、老薑、蒜、味醂、100cc的水



 



 



再將綜合調味料與肉排拌在一起


注意要讓每一塊肉排均勻上色





 


放進電鍋


外鍋加進兩杯水


蒸好約為30分鐘(如果想要肉質Q一點可以將時間縮短為20分鐘)



最後撒上蔥花加上一點辣椒點綴裝飾即可


這是一道做法相當簡單的菜色


但是卻是相當下飯…….


而且稍微冷掉也不會失色


用它來帶便當非常適合


肉汁又可以淋在飯上一舉兩得~


 

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阿嬌生活廚房 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • 從68公斤瘦到53公斤嘍
  • <p>清淡</p>
  • 暴力小熊
  • 最愛軟骨了,而且最後用電鍋就可完成真的方便,謝謝阿嬌小姐的分享 謝謝 我連煮麻油雞除了放烏骨雞外還得在加帶軟骨的排骨一起去煮 好好吃喔 我愛軟骨
    [版主回覆01/08/2011 15:02:15]嗯嗯嗯...好吃~我下次也來試試~
  • 茶陶音刀
  • 美女晚安
    [版主回覆01/08/2011 15:04:12]晚安~
  • chiao
  • <p>嗨 ! 我也叫阿嬌</p>
    <p>忙碌的演藝生活</p>
    <p>妳還如此用心扮演媽媽的角色</p>
    <p>不簡單 ! 為妳喝采.....  <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
    [版主回覆12/18/2010 22:54:22]謝謝阿嬌~我們一起加油哦~
  • 貓兒
  • 給他很下飯呢~~
    [版主回覆12/18/2010 22:56:00]謝謝多吃好幾碗飯哦~
  • 猴仔子的媽
  •  嗯!看起來這道菜應該很好吃,我也要學起來謝謝分享。
    [版主回覆12/18/2010 22:56:25]謝謝你~
  • 笨笨女
  • 很簡單吔, 下次我也來試試.
    [版主回覆12/18/2010 22:57:38]是的不難~真的很方便~
  • 黑貓哥哥
  • <p>沒經阿嬌的提醒,我都忘記這道家常菜了...</p>
    <p>這道菜也是我小時後的古早味歐~~~</p>
    [版主回覆12/18/2010 22:58:28]好棒哦~有共鳴歐~
  • 超完美vivi
  • <p>色香味俱全~好手藝ㄉ媽咪</p>
    [版主回覆12/18/2010 22:59:33]謝謝~
  • KELLY
  • 請問綜合調味料
    <p><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:12pt;">豆鼓一匙、醬油、醬油膏、香油、老薑、蒜、味醂、</span><span style="FONT-FAMILY:Calibri;FONT-SIZE:12pt;">100c</span><span style="FONT-FAMILY:Calibri;FONT-SIZE:12pt;">c</span><span style="FONT-FAMILY:新細明體;FONT-SIZE:12pt;">的水,除了水,其他每樣都約一匙?tks</span></p>
    [版主回覆12/18/2010 23:02:53]是的~我沒附上份量是因為每人用的調味料品牌不盡相同所以味道會有些許不同就請你們在做菜過程試是味道了~謝謝~
  • Weiwei
  • <p>一大早看到妳的這篇排骨教學....肚子都餓起來ㄌ.....我們家也超愛坐火車時吃便當....那種感覺超棒...</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/18/2010 23:03:38]有共鳴的好朋友~
  • Lisa
  • <p>國中小時也很期待午餐鐘聲響起看到媽媽送來溫暖的便當,物質不豐富年代,</p>
    <p>媽媽做的菜樣樣美味可口,原來這已經成為我們記憶中對"便當"的甜蜜畫面~</p>
    <p>倒是因應職業婦女的時代變遷,現在小朋友國中小都提供營養午餐,"便當"對他們來說應該</p>
    <p>只是一個很莫生的"名詞"吧~</p>
    <p> </p>
    [版主回覆12/18/2010 23:09:12]<p>是啊~尤其我兒子平日住校他告訴我有時會吃學校的餐點</p>
    <p>有時不想吃就吃便利商店微波食品</p>
    <p>我聽了很心疼於是下定決心只要星期天返校的路上我一定要為他做便當~</p>