阿嬌生活廚房lifekitchen的部落格

讓你想來杯啤酒的炒蛤蠣

這是一道家常到每一位媽媽都可輕易上手的料理

至少我們家常做………

我有一個各位比較不知道的興趣……那就是潛水

而且我是有執照的~(這是在帛琉的藍洞)

雖是休閒潛水但是我也曾經下過約40米的深度

那是一次有驚也有險的潛水經驗………

我們差點失去一位可愛又幽默的潛友

不過他命大在40米處嚇暈而乾溺斃於是撿回了一條老命…..

真是感謝老天爺~

如果少了他那我們這團”青春肉體潛水團”

就不再神采飛揚了…….

那潛水又為何會和蚵蠣搭上關係呢？

也就是我們三不五時大家會一起集合在墾丁的潛水教練那裏

大家除了有共同的興趣喜好及不怕死的精神外

我們也實在太喜歡吃吃喝喝了……..

這道炒蛤蠣是我們經常做的潛水菜

簡單又下飯而且也會讓你放鬆多喝兩杯啤酒哦~

新鮮文蛤、蒜頭、老薑、九層塔、青蔥、辣椒、黑胡椒、料理酒、干貝蠔油。

將所有辛香料一起爆香(蒜、蔥白、老薑、辣椒)

你可以選擇任何一種油(有時我會用黑麻油因為比較香)

蛤蠣下鍋後加上干貝蠔油(不必加鹽巴哦因為蛤蠣鹹啊~)

 

 

可以加一點點的糖

 

 

炒蛤蠣的時候可以蓋上鍋蓋讓他盡快煮熟打開

這是一位蛤蠣達人教我的……..

這裡要告訴大家蛤蠣如有大部份的殼打開時你就要準備

起鍋了~

起鍋前放進九層塔及黑胡椒再嗆一些料理酒

炒蛤蠣真的很簡單唯一要注意的只有別把蚵蠣肉給炒到縮水了

看見每顆含有飽滿水分的蛤蠣肉實在令人食指大動

我記得小的時候我很不愛吃蛤蠣

總覺得蛤蠣苦苦的又很腥(所以到現在我還是不太愛喝蛤蠣湯)

但是我卻極為喜歡吃炒蛤蠣

總覺得它香味四溢又新鮮甘甜……

常常只要一做這道料理就得炒上個兩斤才能吃得過癮…….

加上我們”青春肉體潛水團”大家也非常嗜好此道料理

所以它應該算是我經常做的簡單拿手菜之一……