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【火燒蝦炒筊白筍】...


利用當季時令的食材是最聰明也最省錢的方式


我很喜歡有事沒事來去逛個傳統市場，


一來感受人情味，二來可以很明顯的知道現在什麼食材是「大出」，


因為我真的認為當季時令「尚青」才是王道...


筊白筍又稱美人腿，肉質細嫩又帶有清香，


不論烤、蒸、炒、炸都不失它優雅的風味。


今天我用火燒蝦和筊白筍搭配、兩者味道分明但又互相協調，


清爽中又帶有個性。


做法簡單少許紅蔥頭爆香放入火燒蝦炒至7-8分熟撈起，


再下筊白筍拌炒兩下(這樣口感較為清脆)，起鍋前再放回火燒蝦調味即可。


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